Рецепты

500 г слоеного теста
Для начинки: 200 г моркови, 2 яйца, 80 г сахара, 1 ч.л. тертой цедры лимона, 2 ст.л. лимонного сока, 100 г молотых лесных орехов, 40 г муки, молотый кардамон на кончике ножа, щепотка соли.
Для глазури: 2 ст.л. лимонного сока, 6 ст.л. сахарной пудры.
Для украшения: 50 г молотых лесных орехов.

 Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром до консистенции крема. Добавить цедру лимона, лимонный сок, орехи и тертую морковь. Муку смешать с кардамоном и добавить в полученную смесь.
 Добавить в яичные белки соль и взбить их до образования крепкой пены. Смешать с морковной массой.
Тесто раскатать до 3 мм. Вырезать 2 круга диаметром 25 см. Один круг теста выложить на противень. На тесто выложить начинку, равномерно распределяя по поверхности и оставляя свободными края 1,5 - – 2 см. На втором круге теста сделать надрезы, условно разделив круг на   8 равных частей.

Накрыть им начинку и склеить оба круга теста, отступив от края 1-1,5см.

Выпекать в разогретой духовке 30-35 мин. при температуре 180 град.

Сахарную пудру смешать с 2 ст.л. лимонного сока. Покрыть слегка остывший пирог глазурью и посыпать молочными лесными орехами.