Рецепты

500 г слоеного теста

Для начинки: 300 г говядины, 300 г свинины,2 луковицы, 4 дольки чеснока, 100 г панировочных сухарей, 3 яйца, ? 1\2 ч.л. карри, ?1\2 ч.л. паприки, ?1\2 ч.л. орегана, ? 1\2 ч. л. базилика, соль, 150 г копченого сала, 3 вареных яйца.

Мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить 2 яйца, 70 г панировочных сухарей, специи и пряные травы. Рабочую поверхность стола посыпать оставшимися панировочными сухарями, раскатать на ней мясной фарш в форме прямоугольника. Вареные яйца очистить и выложить в ряд в середине прямоугольника. Мокрыми руками поднять с боков мясное тесто и хорошо закрыть в рулет.
Тесто раскатать до 3 мм в пласт размером 30 х 25 см, смазать яйцом и покрыть его тонко нарезанными ломтиками копченого сала, оставляя свободными края. Рулет из мяса аккуратно выложить на тесто с копченым салом и закрыть рулет, тщательно залепив тесто.
Рулет выложить на противень швом вниз. На тесте сделать надрезы на расстоянии 3 см. Смазать яйцом. Из остатков теста вырезать формочками для печенья фигурки и украсить ими рулет.
Выпекать в разогретой духовке 45 мин. при температуре 160 град.