Рецепты

500г слоеного теста (можно использовать слоеное тесто “для наполеона”»)
Для наполнителя: 500 г нежирного творога, 250 мл сливок (не менее 35% жирности), 4 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. тертой цедры лимона, 1 ст.л. сахарной пудры, 10 г желатина, 1 банка консервированных мандаринов в дольках (175 г).

Тесто раскатать до 2 мм и нарезать на 3 квадрата 25х25см. Выложить на противень, проткнуть ножом и выпекать по 15 минут в заранее разогретой духовке при температуре 200 град. Остатки теста выпечь вместе с коржами для украшения.
Замочить желатин в теплой воде. Дольки мандарина вынуть из банки, дать стечь, сок сохранить. Отложить 12 мандариновых долек для украшения.
В творог добавить сахар, ванильный сахар, цедру лимона, 4 ст.л. мандаринового сока и тщательно растереть в однородную массу. Замоченный желатин смешать с творожным кремом. Сливки с сахарной пудрой взбить в густую пену и добавить в творожный крем.
Первый корж выложить на блюдо, равномерно распределить по нему треть творожного крема и половину мандариновых долек. Сверху положить второй корж и сделать тоже самое. Положить третий корж и покрыть тор со всех сторон оставшимся кремом. Растереть выпеченные остатки теста в крошку, посыпать ею торт и украсить мандариновыми дольками.